Kereskedelmi és vendéglátási kapacitásbővítés diákmunkával a MADS segítségével
Kereskedelmi és vendéglátó diákmunka a MADS-el
Gyors válasz
– Kereskedelmi területen a diákmunka elsősorban akkor jelenthet rugalmas segítséget, amikor hétvégén, akciók idején, leltárkor vagy szezonális csúcsban nő meg az üzlet létszámigénye.
– A diákok árufeltöltésben, kasszázásban, leltározásban, vevőkiszolgálásban, termékrendezésben, csomagolásban és egyszerű üzlettéri háttérfeladatokban is részt vehetnek. mads.hu
– Vendéglátásban pultos, felszolgálást támogató, konyhai előkészítő, tálaló, mosogató és vendégirányító feladatokra is szervezhető diákmunka. mads.hu
– Mindkét területen előnyt jelenthet, hogy a beosztás a tényleges forgalmas időszakokhoz, hétvégi műszakokhoz és szezonális igényekhez igazítható.
– A MADS a toborzás mellett támogatja a kiválasztás, a beosztás, a jelenléti adatok és a kapcsolódó dokumentumok online kezelését is. mads.hu
– Fiatal munkavállalók esetében a beosztás kialakításakor az életkorhoz kapcsolódó munkaidő-szabályokat is figyelembe kell venni. A Munka Törvénykönyve külön előírásokat tartalmaz többek között a napi munkaidőre, a rendkívüli munkavégzésre és a pihenőidőre.
A kereskedelemben és a vendéglátásban ritkán egyenletes a terhelés.
Egy üzletben péntek délután és szombaton jelentősen nagyobb lehet a vásárlói forgalom, mint egy hétköznap délelőtt. Egy étteremben pedig az ebédidő, az esti időszak, a hétvége, egy rendezvény vagy akár az időjárás is rövid idő alatt megváltoztathatja a szükséges létszámot.
Ilyenkor a kihívás nem feltétlenül az, hogy egész évre több teljes munkaidős kollégára lenne szükség. Sokszor inkább az jelent problémát, hogy meghatározott napokon vagy néhány kiemelt órában nincs elegendő kapacitás.
A diákmunka ezekben a helyzetekben olyan rugalmas létszámbővítési lehetőség lehet, amelyet a vállalat a tényleges forgalomhoz tud igazítani.
Mikor lehet jó megoldás a kereskedelmi diákmunka?
A kereskedelemben a munkaerőigény akár üzletenként és napszakonként is eltérhet.
Egy nagyobb akció, hosszabb nyitvatartás, ünnepi időszak vagy készletfelmérés rövid időre jelentősen növelheti a feladatmennyiséget. Ugyanez igaz akkor is, amikor szabadságolások miatt ideiglenesen kevesebb állandó munkatárs áll rendelkezésre.
A MADS kereskedelmi szolgáltatása szerint diákok üzletekben, áruházakban és kereskedelmi hálózatokban is bevonhatók, a létszám pedig a tényleges bolti terheléshez igazítható.
Ez különösen hasznos lehet olyan feladatoknál, amelyek jól körülhatárolhatók, megfelelő betanítással megtanulhatók, és egy adott időszakban nagyobb mennyiségben jelentkeznek.
Milyen kereskedelmi feladatokba vonhatók be diákok?
A kereskedelmi diákmunka nem egyetlen munkakört jelent.
A MADS kereskedelmi szolgáltatása többek között az alábbi területeket emeli ki:
– árufeltöltés és polcrendezés,
– árumozgatás,
– kasszázás,
– leltározás,
– vevőkiszolgálás,
– termékek rendezése,
– csomagolás,
– egyszerű üzlettéri és háttérfeladatok.
Egy üzlet számára ezért nem feltétlenül ugyanarra a diáklétszámra van szükség minden nap.
Előfordulhat, hogy hétköznap két árufeltöltő elegendő, hétvégén viszont kasszában és az üzlettérben is plusz kapacitásra van szükség. Egy leltár során pedig akár nagyobb csapatot kell rövid időre, pontos kezdéssel megszervezni.
A munkakör megfelelő meghatározása ezért már a toborzás előtt fontos.
Minél pontosabban ismert, hogy hol, mikor, hány főre és milyen feladatra van szükség, annál célzottabban lehet olyan diákokat keresni, akik valóban tudják vállalni az adott műszakokat.
Mely időszakokban nőhet meg leginkább a kereskedelmi létszámigény?
A MADS kereskedelmi oldala több tipikus helyzetet is kiemel.
Ilyen a karácsonyi időszak, amikor egyszerre nőhet az üzletforgalom, az árufeltöltési igény és az ajándékcsomagolási feladatok mennyisége. Black Friday idején rövid idő alatt jelentkezhet kiugró vásárlói forgalom, a leltári időszak pedig koncentrált, akár esti vagy hétvégi munkavégzést is igényelhet.
Szintén ide tartozhatnak a nyári szabadságolások és az iskolakezdés körüli hetek.
A közös pont ezekben az időszakokban az, hogy a létszámigény megemelkedik, de nem feltétlenül marad tartósan ugyanazon a szinten.
Mikor segíthet a diákmunka a vendéglátásban?
A vendéglátásban még erősebben jelentkezhet az időszakos terhelés.
Egy étterem, büfé, szálloda vagy szezonális vendéglátóhely forgalma gyakran néhány órára, estére vagy hétvégére koncentrálódik. Egy terasznyitás, rendezvény vagy nyári szezon pedig rövid idő alatt nagyobb létszámot tehet szükségessé.
A MADS vendéglátó szolgáltatása alapján diákok visszatérő heti műszakokra, nyári szezonra, terasznyitáshoz és egy-egy nagyobb eseményhez is szervezhetők.
Ez azért lehet előnyös, mert a vállalatnak nem feltétlenül egész napra van szüksége több emberre.
Lehet, hogy elsősorban az ebédidő, a péntek este vagy a szombati csúcsidő jelent problémát. Ilyenkor érdemes már az igény meghatározásakor pontosítani, hogy mely napokon és mely idősávokban kell plusz kapacitás.
Milyen vendéglátós feladatokat végezhetnek diákok?
A feladat mindig az adott vendéglátóhely működésétől, a szükséges betanítástól és a munkakör feltételeitől függ.
A MADS vendéglátó oldalán többek között pultos, felszolgálást segítő, konyhai előkészítő, tálaló, mosogató és vendégirányító feladatok szerepelnek. mads.hu
Egy diák például segíthet rendelésfelvételben és kiadásban, az asztalok rendezésében, a vendégtér előkészítésében, egyszerű konyhai háttérfeladatokban vagy egy rendezvény vendéglátási pontjainak működtetésében.
A pontos feladatkör kialakítása itt különösen fontos.
Más tudás és betanítás szükséges egy egyszerű vendégtér-előkészítési feladathoz, mint egy olyan pozícióhoz, ahol a diák közvetlenül vendégeket szolgál ki vagy élelmiszerrel dolgozik.
Miért fontos az előzetes feladatmeghatározás a vendéglátásban?
A vendéglátásban a munkakör nemcsak a beosztás miatt lényeges.
Bizonyos feladatoknál egészségügyi és élelmiszer-higiéniai feltételekre is figyelni kell. A MADS saját szolgáltatási oldalán ezért külön szerepel az egészségügyi dokumentumok követése és az élelmiszer-biztonsági feltételek előzetes tisztázása. mads.hu
A 33/1998. NM rendelet a járványügyi szempontból kiemelt tevékenységek között nevesíti a közfogyasztásra szánt élelmiszer előállításával és forgalmazásával kapcsolatos egyes munkaköröket is. NJT
Ezért már a munkakezdés előtt egyértelműen meg kell határozni, hogy a diák pontosan milyen tevékenységet fog végezni, és milyen dokumentumokra, oktatásra vagy alkalmassági feltételekre van szükség az adott feladathoz.
Miben hasonlít a kereskedelmi és a vendéglátó diákmunka?
A két terület több szempontból is hasonló.
Mindkettőnél jellemző a változó ügyfélforgalom, a hétvégi terhelés, a szezonális csúcs és az, hogy nem feltétlenül ugyanannyi dolgozóra van szükség a nap minden órájában.
Ezért mindkét területen kulcsfontosságú a megfelelő beosztás.
A kereskedelemben az üzlet nyitvatartása, az áruszállítás, az akciók és a vásárlói forgalom határozhatja meg az igényt.
Vendéglátásban inkább az ebéd- és vacsoraidő, a foglalások, a hétvégi programok, a szezon és a rendezvények alakíthatják a szükséges létszámot.
A közös cél ugyanaz: akkor legyen rendelkezésre álló plusz kapacitás, amikor arra ténylegesen szükség van.
Mi a legnagyobb különbség a két terület között?
Elsősorban a munkakörök jellege és a betanítás.
Kereskedelmi területen egy árufeltöltő, leltározó vagy bolti kisegítő feladat sok esetben jól elkülöníthető, ismétlődő folyamatokra épül.
Kasszakezelésnél viszont már nagyobb felelősség és konkrét belső oktatás lehet szükséges. A MADS kereskedelmi oldala is jelzi, hogy kasszás vagy más felelősséggel járó munkakör esetén a szükséges oktatást és a partner belső szabályait indulás előtt egyeztetik. mads.hu
Vendéglátásban emellett az élelmiszer-biztonság, a vendégekkel való közvetlen kommunikáció és bizonyos munkaköröknél a speciális dokumentáció is nagyobb szerepet kaphat. mads.hu
Ezért nem önmagában az a kérdés, hogy „kell-e tíz diák”, hanem az is, hogy pontosan milyen munkára kell ez a tíz ember.
Hogyan kezelhető az esti és hétvégi munkavégzés?
A kereskedelem és a vendéglátás egyik közös sajátossága, hogy a legnagyobb terhelés gyakran nem a klasszikus hétköznapi munkaidőben jelentkezik.
Ez diákokkal jól összeegyeztethető lehet, hiszen sok hallgató éppen délután, este vagy hétvégén ér rá.
Az életkor azonban fontos szempont.
A Munka Törvénykönyve a fiatal munkavállalókra külön szabályokat állapít meg. A fiatal munkavállalók munkaidejére, pihenőidejére és rendkívüli munkavégzésére eltérő korlátozások vonatkoznak, ezért a műszakokat az életkor figyelembevételével kell kialakítani. NJT
Ez különösen egy késő estig nyitva tartó étteremben vagy hosszabb nyitvatartással működő kereskedelmi egységben lényeges.
A rugalmas diákmunka tehát nem azt jelenti, hogy minden jelentkező bármelyik műszakra beosztható. A megfelelő jelölt kiválasztásánál a ráérés mellett az életkor és a munkakör feltételei is számítanak.
Rövid alkalomra vagy hosszabb távra érdemes diákokat keresni?
Mindkettőre lehet megfelelő megoldás.
Kereskedelmi területen egy leltár, kampány vagy Black Friday időszak akár néhány napos vagy néhány hetes létszámigényt jelenthet.
Más esetben egy üzlet folyamatosan igényelhet heti néhány műszakra árufeltöltőket vagy bolti kisegítőket.
Vendéglátásban hasonló a helyzet.
Egy rendezvényhez akár egyetlen napra is szükség lehet csapatra, míg egy étterem vagy szálloda visszatérő heti műszakokra kereshet diákokat. A MADS vendéglátó szolgáltatása egyaránt támogat egyszeri eseményt, többnapos rendezvényt és rendszeresen ismétlődő munkavégzést.
A megfelelő konstrukciót ezért nem a munkakör neve, hanem a tényleges kapacitásigény alapján érdemes kialakítani.
Milyen gyorsan lehet megfelelő diákot találni?
A MADS kereskedelmi és vendéglátó oldalán egyaránt szerepelnek országos, tájékoztató rendszeradatok a legutóbbi 500 érvényes rögzítés alapján.
A kereskedelmi oldalon a cikk készítésekor 1,1 óra volt a leggyorsabb rögzített munkába állás, 4,0 nap az átlag és 3,8 nap a medián. mads.hu
A vendéglátó oldalon 1,0 órás leggyorsabb érték, 3,9 napos átlag és 3,2 napos medián szerepelt. mads.hu
Ezek az adatok nem vállalt vagy garantált toborzási határidők.
A tényleges átfutást befolyásolja a helyszín, a munkakör, a szükséges létszám, a műszak időpontja, a kezdési határidő és az elvárt tapasztalat is.
Más szervezési feladat tíz leltározó megtalálása egy előre ismert időpontra, és más olyan vendéglátós diákok keresése, akik meghatározott tapasztalattal, dokumentumokkal és esti ráéréssel is rendelkeznek.
Mit mutatnak a vendéglátós órabérek?
A MADS vendéglátó oldalán a cikk készítésekor az elmúlt 12 hónap összehasonlítható hirdetéseiből számolt átlagos bruttó alapórabér 2 198 Ft volt óránként, összesen 75 hirdetés alapján.
Budapesten 2 193 Ft, vidéken 2 235 Ft szerepelt átlagként. Az adatok az 1 856 és 3 000 Ft közötti alapórabéres hirdetésekből készültek, és nem tartalmazzák a pótlékokat vagy bónuszokat. mads.hu
Ez nem azt jelenti, hogy minden vendéglátós pozíciót ugyanilyen bérrel érdemes meghirdetni.
A megfelelő órabért a helyszín, a feladat, a szükséges tapasztalat, a műszak időpontja és a helyi munkaerőpiaci helyzet is befolyásolhatja.
A toborzás szempontjából ezért a munkakör és a beosztás pontos meghatározása mellett a versenyképes bér kialakítása is fontos.
Hogyan követhető a beosztás és a jelenlét?
Ha egyszerre több diák dolgozik eltérő műszakokban, a rugalmasság könnyen adminisztrációs terhet is jelenthet.
Ez különösen igaz több üzlettel rendelkező kereskedelmi hálózatnál vagy olyan vendéglátóhelyen, ahol a diákok hetente eltérő napokon dolgoznak.
A MADS céges rendszerében követhető a jelentkezők és jelöltek állapota, kezelhető a kiválasztás és a beosztás, jóváhagyhatók a jelenléti adatok, valamint elérhetők a kapcsolódó dokumentumok és elszámolások.
Így a toborzás, a munkába állás és a ténylegesen ledolgozott órák nem különálló folyamatként jelennek meg.
Ez különösen fontos lehet ott, ahol sok műszak, több munkavégzési hely vagy gyorsan változó létszámigény van.
Hogyan tehermentesítheti a diákmunka az állandó csapatot?
A cél nem feltétlenül az, hogy a diákok átvegyék az állandó munkatársak teljes feladatkörét.
Sok esetben hatékonyabb, ha olyan jól meghatározható feladatokat kapnak, amelyek éppen a forgalmas időszakokban kötnek le nagy kapacitást.
Kereskedelmi környezetben ilyen lehet az árufeltöltés, a termékek rendezése, a csomagolás vagy egy leltár támogatása.
Vendéglátásban az előkészítés, a vendégtér rendezése, a kiadás támogatása vagy egy rendezvény kiszolgálási feladatai jelenthetnek hasonló segítséget.
Így az állandó kollégák több figyelmet tudnak fordítani azokra a feladatokra, amelyek nagyobb tapasztalatot, felelősséget vagy döntési kompetenciát igényelnek.
Fontos tudnivalók röviden
A kereskedelmi és vendéglátó diákmunka egyik legnagyobb előnye, hogy a létszám a változó forgalomhoz igazítható.
Kereskedelemben árufeltöltésre, kasszázásra, leltározásra, vevőkiszolgálásra és üzlettéri kisegítésre is szervezhetők diákok.
Vendéglátásban pultos, felszolgálást segítő, konyhai előkészítő, tálaló, mosogató és vendégirányító feladatokban is részt vehetnek.
A jól működő együttműködéshez már az igény leadásakor érdemes meghatározni:
– a pontos feladatot,
– a szükséges létszámot,
– a munkavégzés helyét,
– a műszakok időpontját,
– a szükséges tapasztalatot,
– az életkori vagy egészségügyi feltételeket,
– valamint azt, hogy egyszeri vagy hosszabb távú együttműködésről van szó.
Minél pontosabb a kiinduló igény, annál célzottabban szervezhető meg a megfelelő diákcsapat.
MADS tapasztalat
Kereskedelmi és vendéglátó területen sokszor nem önmagában a szükséges létszám jelenti a legfontosabb kérdést.
Lehet, hogy egy üzletnek öt plusz munkatársra van szüksége, de kizárólag péntek délután és szombaton. Egy étteremnek szintén öt fő hiányozhat, de csak az esti csúcsidőben, ráadásul olyan feladatokra, amelyekhez megfelelő betanításra és dokumentációra is szükség van.
Ezért a toborzás előtt érdemes nemcsak azt meghatározni, hogy hány diák kell, hanem azt is, hogy pontosan mikor, milyen feladatra és milyen feltételekkel.
Egy előre tervezhető leltár más szervezést igényel, mint egy rendszeresen visszatérő hétvégi bolti műszak. Egy nyári vendéglátós szezon pedig más jelölti kört kívánhat, mint egyetlen nagy rendezvény.
Ha a feladat, a beosztás és az elvárások már a folyamat elején tiszták, könnyebb olyan diákokat találni, akik nemcsak jelentkeznek a pozícióra, hanem hosszabb távon is reálisan tudják vállalni a szükséges műszakokat.
A diákmunka így a kereskedelemben és a vendéglátásban sem egyszerűen létszámpótlás. Megfelelő szervezéssel olyan rugalmas kapacitást jelenthet, amely a tényleges forgalmi időszakokhoz igazodik, miközben az állandó csapat terhelése is kiszámíthatóbbá válhat.
Források